Курка в духовці: простий рецепт у керамічній формі

Коли за вікном уже легкий морозець, подумки починаємо готуватися до теплих вечорів удома, а там вже й недалеко до планування святкових приготувань та новорічної вечері. А яке святкування без улюбленої смаженої чи запеченої птиці: із яблучками, апельсинами, травами або картопелькою.  

Курка в духовці проста в приготуванні, ароматна, з апетитною скоринкою і соковитим м’ясом страва, що стає окрасою будь-якого столу, чи то святкового, чи просто сімейної вечері.  

Попри те, що курка в духовці з картоплею здається простою стравою, є кілька кулінарних секретів, які допоможуть перетворити її на справжній шедевр. Саме про них ми сьогодні розповімо, і поділимося топовим рецептом. 

Як обрати форму для запікання курки 

Варто звернути увагу на вибір посуду, який має не менше значення, ніж маринад і спеції. Щоб визначитися, яку купити форму для запікання, зверніть увагу на різноманітність матеріалів. 

Для запікання м’яса чи птиці варто обирати посуд із товстими стінками, найкраще чавунний чи керамічний.  Вони рівномірно нагріваються й довго утримують тепло. А ось скляний чи тонкий металевий посуд краще не використовувати, адже ніжна курятина у ньому може пригоріти. 

Від правильної форми залежить не лише рівномірність пропікання, а й те, наскільки ніжним і ароматним буде м’ясо. 

Чому варто обрати керамічну форму 

Кераміка — це про гармонію смаку, естетики й технології. У ній тепло розподіляється рівномірно, забезпечує плавне пропікання кожного шматочка курочки. Вона довше утримує температуру, тому страва залишається гарячою навіть тоді, коли ви вже сервіруєте стіл. Та головне, керамічна форма перетворює запікання на частину подачі: із духовки — просто до столу, без втрати жодної деталі візуального задоволення. 

Форми з кришкою — ідеальні для соковитої курки 

Пропонуємо придбати керамічні форми для запікання з кришкою Emile Henry OVENWARE у чорному та червоному кольорах для тих, хто цінує естетику й практичність. 

Вони створюють усередині ефект «мініпечі»: курка готується у власному соку, не пересихає й набуває тієї самої золотистої скоринки, яку зазвичай отримують лише в ресторанах. Завдяки геометричній формі, що повторює контури птиці, страва пропікається рівномірно, а герметична кришка зберігає аромат і соковитість без потреби постійно поливати м’ясо соком. 

Для тих, хто шукає варіант для більшої компанії, ідеально підійде Гусятниця керамічна з кришкою Emile Henry Ovenware, об’ємом 5,8 л, червоного чи ніжного кремового кольорів. Виготовлена з інноваційної кераміки HR® (High Resistance), вона рівномірно розподіляє тепло й зберігає природну вологу. Така ємність підходить для курки, гусака, качки, овочів чи ароматних рагу. 

Перегляньте ідеальну французьку кераміку з бургундської глини від Emile Henry в каталозі PROMENU. Порцелянові, керамічні та чавунні форми різних розмірів пропонує бренд KitchenAid.  

Інгредієнти для запеченої курки в духовці 

1. 1 ціла курка (приблизно 1.6–2 кг). 

2. 4–5 середніх картоплин. 

3. 2–3 ст.л. оливкової олії. 

4. Сіль, свіжомелений перець. 

5. Паприка, розмарин, чебрець (за бажанням). 

6. 3–4 зубчики часнику. 

7. Лимон декілька частинок. 

8. 1 склянка бульйону або білого вина (за бажанням) . 

«Курка в духовці» — рецепт, який вийде бездоганним з першої спроби. Оберіть свіжі трави, запашні спеції, якісну оливкову олiю та кухонні дрібнички, що полегшують процес готування.   Усе для легкого готування знайдете в розділі «Корисні дрібниці» на PROMENU — там, де навіть найпростіший рецепт курки стає натхненням для домашнього вечора. 

Як приготувати курку в духовці: покроковий рецепт 

Крок 1. Підготувати курку 

Курку промити, обсушити рушником. Зверніть увагу: хороший маринад для курки в духовці досить легко створити самостійно: оливкова олія, лимон, розмарин, часник, сіль-перець. Змастіть курку з усіх боків, всередині додайте лимон та кілька зубчиків часнику.  

Крок 2. Викласти у форму 

Викладіть картоплю нарізану шматочками на дно обраного посуду, зверху — курку, додайте зверху гілочки розмарину. Закрийте кришкою, якщо у вас форма із кришкою, для більш соковитого м’яса.  

Крок 3. Запікання 

Розігрійте духовку до 190 °C. Помістіть форму у центр духовки. Запікайте приблизно 1 годину 15 хвилин або доки курка не стане золотистою, а картопля — м’якою. Якщо хочете, можна як запекти курку в духовці в рукаві, так і обирати відкритий метод, щоб отримати хрумку скоринку.  

Крок 4. Подача 

Після завершення запікання дайте курці «відпочити» 5–7 хвилин, так соки рівномірно розподіляться, і м’ясо залишиться ніжним та соковитим. Картопля з куркою в духовці набуває апетитного золотавого кольору та аромату, який відразу створює відчуття свята. Подання у формі робить страву ефектною і зручною без додаткового сервування.  

Щоб додати ще більше настрою, оберіть форму під колір свята або сезон: ніжні пастельні відтінки для весняних вечерь, насичені глибокі тони для осінньо-зимових свят. 

ТОП-5 порад для соковитої курки в духовці 

1. Обирайте охолоджену тушку. Ніжно-рожева шкірка, легкий аромат і пружне м’ясо — ознаки свіжості, від якої залежить смак. 

2. Дайте курці нагрітися. Перед запіканням залиште її на столі на 30–40 хвилин, щоб прожарилася рівномірно. 

3. Замаринуйте заздалегідь. Масло з травами, йогурт або легкий фруктовий маринад, наприклад, ананас чи киві. — ідеальний варіант. 

4. Збережіть соковитість грудки. Накрийте фольгою або покладіть зверху смужки бекону, щоб грудинка вийшла соковитою. 

5. Створіть хрустку скоринку. Обсушіть тушку, натріть сіллю й перцем, змастіть медом із гірчицею та під час запікання кілька разів полийте соком. Після приготування дайте курці «відпочити» 15 хвилин — і вона буде ідеальною. 

Де купити керамічні форми для запікання 

Якщо у вас ще немає власної форми або хочеться оновити кухонне приладдя чи додати у щоденне куховарство естетики, зараз саме час. На сайті PROMENU зручно переглянути та купити керамічні форми для запікання, щоб ваші страви виглядали ефектно прямо з духовки на стіл. 

Якість і надійність 

Кожна форма від Еміль Анрі проходить контроль на рівномірність нагріву, стійкість до перепадів температур і механічні навантаження, щоб уникнути тріщин та деформації під час щоденного використання. Високостійка глазур або покриття запобігає подряпинам і втраті кольору навіть при регулярному митті в посудомийній машині. 

Тестування включає перевірку на безпечність для харчових продуктів, довговічність матеріалів і відповідність температурним режимам духовок до 260–270 °C. Такий підхід дозволяє гарантувати стабільний результат приготування: страва рівномірно пропікається, зберігаючи соковитість і аромат. 

Трохи про головне — посуд теж важливий 

Навіть проста страва може стати справжнім задоволенням, якщо вона приготована правильно і подана в якісному посуді. Курка в духовці виходить соковитою, ароматною і рівномірно пропеченою, якщо обирати відповідну форму для запікання. А подаючи страву прямо у формі, ви поєднуєте комфорт і презентабельність, гарний посуд додає моменту затишку та святковості навіть у буденний день.  

Запікання курки в духовці в керамічній формі — це просто й ефектно, якщо готувати з любов’ю та PROMENU!  

А ще у нашому блозі ми ділимося перевіреними рецептами, порадами з приготування та ідеями подачі, щоб ваші страви завжди були на висоті.